| 黄豆笋干焖肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 241千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1067克 | 黄豆笋干焖肉热量/卡路里3625千卡 | |||
 热量3625千卡，相当于跑步453分钟消耗的热量...480 | |||||
黄豆笋干焖肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 笋丝干搓洗干净后，提前一个晚上泡发。五花肉切块。
2/9. 如果买的是干黄豆，也要提前一个晚上泡发。
3/9. 烧一锅开水，笋丝干煮几分钟捞出切段。
4/9. 五花肉也焯一下水，洗净浮沫。炒锅爆香葱姜，五花肉煎至两面焦黄。加入冰糖。炒至糖化。
5/9. 烹入料酒，生抽，老抽，可以来1汤匙醋。不喜可不放。
6/9. 把肉翻炒均匀上色，加入笋丝干，黄豆，花椒，八角，继续翻炒几下。注入大量的热水。大火煮开，盖上锅盖，小火慢慢焖炖。这样做出来的肉特别香，如果着急吃就用高压锅。（因为要文火炖的时间比较长，所以水量多，如果接下去你选用的是高压锅，那么水量就无需太多。）
7/9. 待肉烂熟，笋丝软烂，汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐鸡精，撒一把蒜苗末提味（盐鸡精看个人口味可放可不放）
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、止消渴等功效；可与白菜、萝卜、紫菜搭配；与百合、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、祛脂降压、化痰止咳等功效；可与五味子、香蕉、鸭梨搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、预防感冒等功效；可与后腿牛肉、双孢菇、双孢蘑菇搭配；与内脂豆腐、豆腐、苦苣相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有排毒清肠、降血糖、杀菌等功效；可与龙须菜、醋、粳米搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、帮助消化、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 黄豆笋干焖肉热量3625 千卡
- 脂肪70.93 克
- 蛋白质67.83 克
- 碳水化合物393.06 克
- 钠484.2 毫克
- 钙1314 毫克
- 铁48.88 毫克
- 钾2540 毫克