| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛五花肉 | 克 | 281千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 403克 | 红烧牛肉面热量/卡路里483千卡 | |||
 热量483千卡，相当于田径64分钟消耗的热量...450 | |||||
红烧牛肉面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛五花肉（三斤）、干辣椒节（一把）、花椒（一小捏）、八角（一个）、山柰（两个）、姜（两小块）、大蒜（十颗）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）
1/5. 牛肉选带筋的牛腩肉，洗净焯水，然后切小块。
2/5. 热锅热油，入姜蒜、干辣椒、八角桂皮、花椒爆香，倒入切好的牛肉翻炒。
3/5. 加入少许料酒翻炒，太香了。然后加入适量的生抽翻炒，最后加少许老抽上色，倒入热水，水可以多一点。
4/5. 把牛肉倒入砂锅，闷五个小时，肉软烂入味。
5/5. 炖好的牛肉每次吃面或吃粉舀一点，太棒了！
食材功效信息
牛五花肉的热量125千卡（每100克）；具有补铁、化痰息风、滋养脾胃等功效；可与茭白、菜花、鸡腿菇搭配；与海螺、橄榄、白酒相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、芳香健胃、温中散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、帮助消化、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌、促消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、保护肝功能、促进消化等功效；可与猪肉、粳米、生菜搭配；与芒果、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量483 千卡
- 脂肪17.7 克
- 蛋白质47.1 克
- 碳水化合物219.9 克
- 钠436.5 毫克
- 钙943 毫克
- 铁41.2 毫克
- 钾1406 毫克