| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 280克 | 海绵蛋糕热量/卡路里724千卡 | |||

1/18. 四个蛋黄 一个全蛋

2/18. 四个蛋清

3/18. 用电动打蛋器打散

4/18. 蛋黄液里倒入50ml牛奶

5/18. 低筋面粉和泡打粉混合,泡打粉一点点就够了,我第一次做时没有加泡打粉,没有爬高,之后每次都会加一点点

6/18. 玉米油烧热

7/18. 倒入混合好的低筋面粉

8/18. 搅拌均匀

9/18. 放在一边晾一下

10/18. 蛋清里加柠檬汁 白糖打发

11/18. 蛋黄液和面糊混合

12/18. 快速搅拌 直到完全混合

13/18. 蛋白继续打发 加入适量塔塔粉,先高速打再转中速 直到不会流动

14/18. 取1/3蛋白放入蛋黄糊

15/18. 再取适量蛋白接着混合,上下翻拌

16/18. 之后全部倒入蛋白里,上下翻拌

17/18. 我用的方形烤盘 垫油纸

18/18. 烤箱上下165度烤10分钟之后转150度烤40分钟拿出倒扣
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与青椒、小米面、牡蛎 搭配;与雪莲果、红薯、桔子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、美白、养颜等功效;可与桃、木瓜、香蕉搭配;与红枣、菠萝、金针菇相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、健体、养颜等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;