| 牙签牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 593克 | 牙签牛肉热量/卡路里1539千卡 | |||
 热量1539千卡，相当于登山摩托181分钟消耗的热量...510 | |||||
牙签牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、木姜油（适量）、香油（适量）、小粉（适量）、十三香（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、牙签（适量）、食用油（适量）、大料（八角，桂皮，草果，香草叶）（适量）、蒜末（适量）、辣椒灰（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、芝麻（熟芝麻，用文火翻炒过）（适量）、蚝油（适量）、孜然粉（适量）
1/4. 把牛肉切薄片，用香油，木姜油（一定要放！！！），小粉，十三香，生抽，料酒腌制一个小时或者以上，这一步时不要放盐！不要不放盐！不要放盐！重要事情说三遍！
2/4. 串牙签，如果懒就别串了，不过，串牙签后，味道香多了
3/4. 重油下大料，爆香后下，放蒜末，辣椒灰，盐，白糖。翻炒，油滚后下牛肉，翻炒，翻炒，下芝麻，孜然粉，耗油，翻炒，翻炒。
4/4. 出锅，先把牛肉捞出来装盘，油先别全部倒出来。再在盘子里的面上再铺一层蒜末，芝麻，再把锅里的油烧热，用热油浇在刚铺的蒜末和芝麻上。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、补中益气、化痰息风等功效；可与草菇、茭白、大白菜搭配；与橘子、韭菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有慢性咽喉炎、生津通乳、抗衰老等功效；可与菠菜搭配；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、调味、增加食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 牙签牛肉热量1539 千卡
- 脂肪227.59 克
- 蛋白质45.08 克
- 碳水化合物239.73 克
- 钠11213.1 毫克
- 钙317 毫克
- 铁8.61 毫克
- 钾800.3 毫克