炒杂酱的热量和减肥功效

1/18. 新鲜猪肉，肥瘦相间。

2/18. 香菇，挑选新鲜厚朵的有肉感。

3/18. 冬笋带核买。

4/18. 剥好外衣，好成圆片型，下热水
焯一下水，去除涩味。

5/18. 小尖椒，特辣，调味用，不要放多，不然胃辣得吃不消。

6/18. 豆干6片，选厚度薄且有韧性的那种。

7/18. 火腿肉选瘦肉的一部分。

8/18. 冬笋切片再切丁状。备用。

9/18. 火腿肉也切长条再切成丁状。

10/18. 新鲜肉丁。

11/18. 辣椒丁。

12/18. 冬笋丁。

13/18. 先用葱姜蒜爆香锅，再下肥肉熬成油，再依次放入瘦肉丁，火腿丁。先炒一会儿，加料酒焖2分钟，待肉熟至变色。

14/18. 再加入红尖椒翻炒。

15/18. 再倒入笋丁，香菇丁，豆干丁。小火翻炒均匀。加入2勺白糖，综合一下酱的咸味，也起到调鲜的作用。

16/18. 再把事先买好的豆瓣酱倒进锅中，可认吃辣的也可以买郫县豆瓣酱加进去。

17/18. 最后一步，将酱搅拌均匀，如果酱干再加入2勺料酒，烹饪一下，微波炉要小火，不然大火容易粘锅。酱是咸的，我全程没放一粒盐。口感刚好。