| 红烧牛腩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 挂面 | 克 | 865千卡 | 346千卡 | 10.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1757克 | 红烧牛腩面热量/卡路里4696千卡 | |||
 热量4696千卡，相当于扫地1565分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧牛腩面的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1000克）、葱段（数段）、干辣椒（4个）、生姜（小半块）、花椒（20粒）、八角（1粒）、香叶（2片）、桂皮（1小块）、陈皮（适量）、大蒜（半头）、料酒（小半碗）、生抽（5汤匙）、老抽（2汤匙）、豆瓣酱（1汤匙）、盐（适量）、冰糖（6粒）、挂面（250克）
1/3. 牛腩绰水，和香料一起焖煮，收汁
2/3. 挂面煮沸盛碗
3/3. 将红烧牛腩以及卤汁盖浇在面上，撒葱，新鲜剁椒
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风等功效；可与菜花、姜、南瓜搭配；与红糖、橘子、栗子相克，同食可能会引起不适；
葱段具有增强食欲、抗癌、滋阴补阳等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、促进血液循环、胃肠胀气等功效；可与白菜、花菜、糙米搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、发汗解表、增进食欲等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、除湿止痛、温中散寒等功效；
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营养信息
- 红烧牛腩面热量4696 千卡
- 脂肪47.45 克
- 蛋白质146.17 克
- 碳水化合物627.43 克
- 钠11282.8 毫克
- 钙1235.7 毫克
- 铁64.01 毫克
- 钾3385 毫克