| 古典美女蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 40千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 613克 | 古典美女蛋糕卷热量/卡路里3050千卡 | |||

1/18. 黄油软化加糖粉拌匀,分次加入室温蛋清,拌匀后筛入低粉

2/18. 将面糊分成4小份,分别加入红、棕、肉、橙色

3/18. 调好的彩色面糊装入裱花袋

4/18. 准备一张古典美女的图片

5/18. 依样将美女画在油纸上

6/18. 先用棕色将线条勾画出来,冰箱冷藏一会

7/18. 填好所有的颜色后冰箱冷藏备用

8/18. 牛奶+玉米油拌匀乳化,磕入蛋黄,拌匀

9/18. 筛入低粉,拌至顺滑细腻

10/18. 蛋清加入5滴柠檬汁,打至粗泡后分3次加入细砂糖,打至湿性发泡

11/18. 分3次混合蛋黄糊和蛋清,上下翻拌均匀

12/18. 烤箱预热160度上下火中层30分钟左右

13/18. 淡奶油加糖打至六七成

14/18. 将打发好的淡奶油抹在蛋糕片正面,卷好

15/18. 冰箱冷藏过夜

16/18. 黑巧克力装裱花袋,隔50度水融化,装饰好美女

17/18. 成品图

18/18. 成品图
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、改善视力、改善睡眠等功效;可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配;与枣、金桔、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、延缓衰老等功效;可与桂圆、洋葱、菠菜搭配;与兔肉、味精、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、润肺生津等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、健体等功效;