| 美味牛肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 2196千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1195克 | 美味牛肉饼热量/卡路里3348千卡 | |||
 热量3348千卡，相当于干活2232分钟消耗的热量...90 | |||||
美味牛肉饼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛肉（400克）、姜粉（适量）、盐（少量）、香油（适量）、生抽（少量）、葱（一根）、花椒水（适量）、橄榄油（适量）、白糖（少许）、料酒（少许）、面粉（600克）
1/3. 牛肉选的部位是前胸肉，瘦肉多，但也有筋膜，切除筋膜。牛里脊最好吃，但好贵。牛肉与葱切小块，放料理机内一起打成没有颗粒状的肉糊，30秒。
2/3. 花椒用热水泡出味，待用。牛肉馅依次加盐，生抽，姜粉，糖，料酒，橄榄油，香油，分几次拌匀。最后加入花椒水，使劲划圈搅拌，至粘性增强。
3/3. 面粉分次加水搅拌，从雪花片，至成光滑面团。饧30分钟。加干粉揉成小块剂子，像包圆包子似的加入牛肉馅。平底锅，为了受热均匀，在灶眼与平底锅中间放了厚铁板。热油中火放入牛肉饼胚，按扁，向上的面刷油。两面煎金黄即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、化痰息风、补血等功效；可与芋头、茄子、生姜搭配；与海螺、田螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、消毒等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、治疗高血压、润肠通便等功效；可与菠菜搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 美味牛肉饼热量3348 千卡
- 脂肪204.49 克
- 蛋白质48.85 克
- 碳水化合物207.49 克
- 钠10692.1 毫克
- 钙172 毫克
- 铁8.12 毫克
- 钾849 毫克