| 家常XO酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干贝 | 克 | 396千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 100千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 645克 | 家常XO酱热量/卡路里1439千卡 | |||

1/24. 干贝洗净提前用清水泡20分钟,加入两勺料酒,2片姜片和2个小葱段

2/24. 再加入适量清水

3/24. 入蒸锅大火蒸30分钟后放凉备用

4/24. 虾米用清水泡20分钟

5/24. 鸡胸肉洗净切块,洋葱切小块,大葱切片,大葱切小段,干辣椒切小段,统一备用

6/24. 放凉后的干贝用手撕成丝

7/24. 蒸干贝的汤汁保留备用

8/24. 锅中倒入食用油烧至6成热

9/24. 油温可用一只筷子插入油中测试,油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,以没有响声为准热

10/24. 倒入撕好后的干贝丝

11/24. 中小火炸至浅黄色,大约5分钟后捞出备用

12/24. 然后放入干虾继续炸2分钟捞出备用

13/24. 再放入鸡胸肉继续炸至金黄捞出备用

14/24. 放入洋葱,炸至洋葱酥脆捞出备用

15/24. 最后放入蒜片葱段炸出香气

16/24. 转小火,将炸好的干贝丝,鸡胸肉

17/24. 干虾

18/24. 和干辣椒一起倒入油锅中

19/24. 加入蚝油

20/24. 生抽

21/24. 和干贝汤汁炒匀后,熬煮半小时

22/24. 待汤汁气泡减弱,水分已经吸收,锅内溢出油即可关火盛出

23/24. 一道色泽艳丽、鲜味浓厚的XO酱就做好了

24/24. 食谱还有视频哦
干贝的热量264千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗癌、补肾、滋阴补肾等功效;可与海带、瘦肉、瓠瓜搭配;与橄榄、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、补虚损、调月经等功效;可与松子、板栗、冬瓜搭配;与李子、红薯、大蒜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、帮助消化、祛痰利尿等功效;可与牛肉、猪肝、鸡蛋搭配;与河虾、蜂蜜、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、防癌症、排毒清肠等功效;可与生菜、莴笋、玉米面搭配;与芒果、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、挡辐射、促进血液循环等功效;可与白菜、圆白菜、基围虾搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;