| 金砖面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 284千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 全蛋液 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 纯净水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 729克 | 金砖面包热量/卡路里2095千卡 | |||
 热量2095千卡，相当于拉筋838分钟消耗的热量...150 | |||||
金砖面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好所有的食材。
2/18. 将除黄油、片状黄油以外的其他食材放入厨师机。
3/18. 揉10分钟后加入软化的黄油。
4/18. 继续揉10分钟，至面团的完全阶段，此时面团可拉出较薄的膜。
5/18. 将揉好的面团压扁装入保鲜袋，送入冰箱冷冻30分钟。冷冻面团的时候可将片状黄油擀成长方形。
6/18. 将冷冻好的面团擀开。
7/18. 放入黄油后将面团两侧向中间折叠，捏紧封口。
8/18. 将面团再次擀成长方形。
9/18. 两边向中间折叠。
10/18. 再次对折，盖保鲜膜松弛20分钟，如果家里温度高，可放冰箱冷藏松弛。
11/18. 松弛好的面团重复第8-10步，再次对折好。
12/18. 将折叠的面团擀成面片，用刀平均切割成12份。
13/18. 切好的面条翻过来，用手按平，编成3股麻花辫。
14/18. 将编好的辫子两头折起放入模具中，盖保鲜膜在温暖湿润进行发酵。
15/18. 发酵结束后，盖上吐司盖，送入烤箱。
16/18. 烤箱下层，190度，上下火，30分钟左右即可。
17/18. 出炉后立即脱模，侧面朝上晾凉后食用。
18/18. 撕开一块，特别柔软好吃。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、滋阴、保护胃肠等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金砖面包热量2095 千卡
- 脂肪141.76 克
- 蛋白质66.4 克
- 碳水化合物372.83 克
- 钠10880.2 毫克
- 钙2235 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾2470 毫克