| 牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1245克 | 牛肉面热量/卡路里1472千卡 | |||
 热量1472千卡，相当于刮胡子736分钟消耗的热量...120 | |||||
牛肉面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（1000克）、葱（2根）、姜（4片）、八角（3个）、桂皮（1段）、丁香（2颗）、花椒（十几颗）、小茴香籽（少许）、豆瓣酱（少许）、蚝油（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、料酒（少许）
1/7. 将牛肉洗净切成小块
2/7. 牛肉放入锅中，加冷水，加少许料酒，开盖煮沸，撇净血沫。
3/7. 葱切段，姜切片备用。
4/7. 将香料放入料包备用
5/7. 将肉和汤全部倒入砂锅中，然后在砂锅中加入葱、姜、料包、豆瓣酱、老抽、蚝油，盖盖儿，小火慢炖3小时。（如没有砂锅，铁锅也可，但是砂锅效果更好）
6/7. 炖好后可根据个人口味调入适量盐，再继续炖几分钟入味。
7/7. 用清水将面条煮好捞出，加入适量的肉和汤，可根据个人口味加入适量香菜、辣椒油和醋。
好啦～开动吧！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、益气血、补虚养血等功效；可与芥蓝、姜、生姜搭配；与田螺、橄榄、韭菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与猪红、膝圆牛肉、腑肋牛肉搭配；与香豆腐干、豆腐干、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进食欲、杀菌等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、理气止痛、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温通血脉、散寒止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
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营养信息
- 牛肉面热量1472 千卡
- 脂肪50.95 克
- 蛋白质71.42 克
- 碳水化合物361.59 克
- 钠12012.6 毫克
- 钙1421 毫克
- 铁44.27 毫克
- 钾1847 毫克