| 炫彩戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 276克 | 炫彩戚风蛋糕热量/卡路里419千卡 | |||
 热量419千卡，相当于拉筋168分钟消耗的热量...150 | |||||
炫彩戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好所有材料
2/18. 将蛋黄和蛋白分别分离在两个干净的盆里备用。
3/18. 将20克细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀
4/18. 加入西王玉米油胚芽油搅拌均匀
5/18. 倒入牛奶搅拌均匀
6/18. 筛入面粉拌匀
7/18. 将5克抹茶粉和5克红曲粉分别加入适量温水稀释，方便拌面糊。浓稠的糊状就可以了，不要太稀。
8/18. 打发蛋白，在蛋白里面加入几滴白醋，细砂糖分三次加入蛋白里，并用电动打蛋器低速打发至硬性发泡，(细砂糖分三次加，第一次加糖是将蛋白打发至鱼眼泡的时候，第二次加糖是打发至细泡的时候，第三次加糖是打发至略有纹路的时候)蛋白打发至提起打到头呈不弯的小尖角。
9/18. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面，“J”字形翻拌均匀。
10/18. 将原味面糊分成三份，原味的一份可以多一点，其它两份一样多最好。
11/18. 将稀释好的红曲粉和抹茶粉分别加入的蛋糕糊里面拌均匀，三份蛋糕糊。（我没称分得不太均匀，成品抹茶蛋糊有点少了）。
12/18. 准备好8寸戚风模具，先在模具中心加入一勺原味蛋糕糊（用稍大一点的勺子）再取一勺抹茶糊到在原味糊上，依次是红曲糊。
13/18. 反复程序叠加蛋糊，让蛋糊自然流淌。
14/18. 全部叠加好的蛋糕糊。轻震几下模具，使气泡排出。可以用牙签在表面随意拉花哦！
15/18. 模具放入预热好的烤箱下层，开始以上下火140度烘烤50分钟，再转150度烘烤15分钟，烘烤结束。
16/18. 蛋糕烤好震出热气，再倒扣至凉脱模。
17/18. 切块享用吧
18/18. 漂亮的花纹
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与生菜、干贝、紫菜搭配；与消炎片、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、美容等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与橘子、菠菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、抗病毒菌、瘦身美体等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、促进消化、护肾等功效；
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营养信息
- 炫彩戚风蛋糕热量419 千卡
- 脂肪16.51 克
- 蛋白质33.37 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠39490.2 毫克
- 钙339 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾261 毫克