| 河南烩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海带丝 | 克 | 6千卡 | 12千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 羊油 | 克 | 2060千卡 | 824千卡 | 0克 | 88克 |
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 羊蝎子 | 克 | 2546千卡 | 230千卡 | 34.13克 | 10.27克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 2564克 | 河南烩面热量/卡路里8081千卡 | |||
 热量8081千卡，相当于吹长号2309分钟消耗的热量...210 | |||||
河南烩面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先来揉面，温水，面团稍微软一些。
2/14. 盖保鲜膜，醒20分钟
3/14. 将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。
4/14. 羊蝎子和羊肉冷水焯烫，重新下锅（大锅），满满一锅水，放入姜片，葱段，八角，花椒，煮2个小时。
5/14. 小锅熇羊油
6/14. 熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油
7/14. 羊肉一个多小时后捞出，撕成碎肉备用，继续煮羊蝎子骨
8/14. 放入干豆腐丝，海带丝，香菜末，盐
9/14. 将面切成小条，往两端拉，尽量不拉断
10/14. 将面下入锅中，最好两个人做，一个人拉，一个人下
11/14. 此时的辣椒油已经凝固
12/14. 捞出的面和菜，把撕好的羊肉放进去一些
13/14. 挖一块凝固的辣椒油，拌好
14/14. 根据口味，放胡椒粉，醋。香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道。
食材功效信息
海带丝的热量12千卡（每100克）；具有减少放射性疾病、防癌、利尿消肿等功效；可与菠菜、油豆腐、大白菜搭配；与猪血、薏米、葡萄相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、祛腥膻、治疗感冒等功效；可与羊排、黄豆、羊骨搭配；与猪肉、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清理胃水、提鲜等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、温阳散寒、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效；
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营养信息
- 河南烩面热量8081 千卡
- 脂肪219.16 克
- 蛋白质78.53 克
- 碳水化合物249.9 克
- 钠10498.3 毫克
- 钙1057 毫克
- 铁47.08 毫克
- 钾1833 毫克