| 牛肉炸酱米线热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛油 | 克 | 740千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1274克 | 牛肉炸酱米线热量/卡路里2835千卡 | |||
 热量2835千卡，相当于吹喇叭1418分钟消耗的热量...120 | |||||
牛肉炸酱米线的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 新鲜牛肉半斤（选购牛里脊肉最好）别忘了新鲜牛油哦！有牛油的炸酱真的很香！
2/13. 老姜一块，蒜瓣两个，小米辣4个，芹菜两根(没有可以用洋葱代替）
3/13. 牛肉剁碎，牛肉切碎
4/13. 加半勺醋，两勺料酒搅拌均匀腌制十分钟。
5/13. 腌制牛肉的时间里，芹菜切碎，小辣切碎，老姜，蒜瓣切丝。
6/13. 准备一勺红薯粉兑水备用。
7/13. 十分钟后，锅里放入适量菜籽油，既然是做炸酱应该多放些油，做出来的炸酱好看又香。先下牛油炼出油！
8/13. 牛油炼好，捞出油渣，下姜丝，蒜，小米辣爆出香味。
9/13. 下牛肉一起翻炒，来一大勺豆瓣酱一起翻炒(半斤牛肉量，放入一大勺豆瓣酱，我就没有添加盐了，豆瓣酱的咸味已经可以盖过盐味)，接着放入芹菜一起翻炒，再放入半勺花椒粉翻炒2分钟，快要起锅加入勾兑好的红薯粉水，味精。
10/13. 做好的牛肉炸酱，好诱人。
11/13. 锅里水烧开，米线下锅烫好！
12/13. 米线放入碗中，根据自己口味添加盐，味精，酱油，辣椒油，葱段，香菜之类，再来两勺牛肉炸酱，就可以美美的开吃啦[红心]
13/13. 成品
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补中益气、增强免疫力等功效；可与水芹菜、芹菜、西兰花搭配；与鲶鱼、橄榄、田螺相克，同食可能会引起不适；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、促进消化、补充营养等功效；与塘鲺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、增进血行、活血驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、排毒清肠、促进消化等功效；可与猪肉、排骨、醋搭配；与大葱、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、增加食欲、治疗高血压等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
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营养信息
- 牛肉炸酱米线热量2835 千卡
- 脂肪205.42 克
- 蛋白质60.97 克
- 碳水化合物278.21 克
- 钠38198.2 毫克
- 钙1430 毫克
- 铁59.08 毫克
- 钾2770 毫克