| 治愈系-蔓越莓花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 97千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蔓越莓 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 801克 | 治愈系-蔓越莓花卷热量/卡路里2161千卡 | |||
 热量2161千卡，相当于拉筋864分钟消耗的热量...150 | |||||
治愈系-蔓越莓花卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蔓越莓和玉米油之外的材料放到一起揉成面团，我是用面包机揉的，本身机器发热，奶就没加温。面包机我一般用一个揉面程序，揉完就非常光滑。
如果是天冷手揉建议奶加热一下，温度和体温一样就行，手揉的话多揉一会，虽然做卷子不像面包一样讲究手套膜，但也是越细致越好吃。
面团的软硬度和常规的馒头差不多，面粉的吸水量不同，牛奶可能会有几g的误差！
2/16. 发酵到两倍大小，用手沾上面粉，戳个洞，不回弹不塌陷就是最好的状态，回弹说明发酵不太够，塌陷就是发过头了。
面团发酵好之前把蔓越莓洗净，用厨房纸擦干切碎备用。
3/16. 面团发酵完毕在启动揉面程序重新把气体排干净，或者手动揉，气体是否能排干净会决定到后期的发酵组织，尽量不要偷懒。
在排期的过程放入蔓越莓，叫蔓越莓和面团混合均匀。
4/16. 混合均匀的面团切成2块，取其中的一块。
5/16. 尽可能的擀成长方形的薄片，涂上一层玉米油，也可以是融化的黄油，我嫌麻烦，就没在融化黄油！
6/16. 抹上油后把两面像中间对折。
在图上一层油。
7/16. 在对折！
拍上一点水，不要太多能粘合就行。
8/16. 切成适中大小的块状。
9/16. 顺着刀切的方像用筷子在中间压一下。
10/16. 就是这样！
11/16. 拿起来其中一块在有筷子压过痕迹的地方对折一下。
12/16. 两只手拽着两段稍微拉长一点。
13/16. 一只手像内，一只手向外，扭动一圈后把两头对接一上一下按到一起，
14/16. 用拇指和食指放到面板上，如果重心不稳，就在重的一侧稍微压一下。
15/16. 所有的面团做好后放入蒸锅，发笑到1.5倍大，中大火开锅后15分钟。
在最小火2分钟后关火，最后在开锅前关火静置5分钟在开锅。否者，花卷因为及遇冷空气会塌陷。
根据你做的实际大小时间可以适当调整一下火力和时间~
16/16. 简单吗~
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、治便秘等功效；可与草莓、甘蔗、桃搭配；与雪莲果、韭菜、米汤相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、益精气、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、止咳、保肝解毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 治愈系-蔓越莓花卷热量2161 千卡
- 脂肪202.03 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物191.2 克
- 钠10124.3 毫克
- 钙362 毫克
- 铁4.93 毫克
- 钾291 毫克