| 摩卡司康热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 430千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 葡萄干 | 克 | 273千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 629克 | 摩卡司康热量/卡路里2029千卡 | |||
 热量2029千卡，相当于空手道203分钟消耗的热量...600 | |||||
摩卡司康的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（300克）、泡打粉（5毫升）、无盐黄油（60克）、细砂糖（30克）、盐（1.5毫升）、鸡蛋（1个）、牛奶（80克）、G7速溶咖啡粉（16克）、葡萄干（80克）
1/8. 牛奶加热，加入咖啡粉搅拌均匀，再放入葡萄干浸泡。
2/8. 黄油软化后，加入细砂糖、盐、鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。然后加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，用橡胶抹刀翻拌均匀，同时一点点的加入牛奶混合物，继续翻拌。
3/8. 当面粉混合物全部湿润后停止翻拌，团成一团。不要用手揉或过度搅拌，避免出筋。
4/8. 将面团分成两块，分别用保鲜袋包好。用手掌轻轻按压成厚1.5cm的扁面团，放入冰箱冷藏20～30分钟。
5/8. 用刀的侧面将变硬的面团按平，并切成8等份。
6/8. 将切好的小面团放入平底锅中，盖上锅盖，用1/2小火烤15～20分钟。中途可以掀一次锅盖擦干上面聚集的水份。
7/8. 当面团底部呈金黄色时，翻转面团，盖上锅盖，续烤3～5分钟。
8/8. 当司康烤到和图中一样金黄色时，掰开一个检查是否完全烤熟。如已经熟透，立即取出，冷却后即可享用。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、帮助消化、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 摩卡司康热量2029 千卡
- 脂肪96.32 克
- 蛋白质34.12 克
- 碳水化合物315.88 克
- 钠10241.7 毫克
- 钙472 毫克
- 铁14 毫克
- 钾1276 毫克