| 蔓越莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 170克 | 蔓越莓蛋糕卷热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡，相当于吹长号200分钟消耗的热量...210 | |||||
蔓越莓蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（40克）、牛奶（40克）、玉米油（40克）、蔓越莓干（50克）、鸡蛋（60-65）克（4个）、白砂糖（蛋黄10蛋清30）（40克）、柠檬汁（白醋）（3滴）
1/9. 将鸡蛋清和蛋黄分离，A：蛋黄中加10克糖翻拌至糖融化，B：牛奶、玉米油搅拌至完全融合，将B倒入A中搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀。
2/9. 将蛋清加几滴柠檬汁（白醋）打发至鱼眼泡状，分三次加入白砂糖打发至湿性偏硬的状态
3/9. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
4/9. 再将蛋黄糊倒入全部蛋白切拌均匀
5/9. 放入蔓越莓干，翻拌均匀，倒入铺上油纸的烤盘中，震几下。
6/9. 入预热175度的烤箱中层，烤18分钟左右即可
7/9. 取出烤盘震两下，连油纸将蛋糕移至晾架上晾两分钟，上面虚盖一张油纸，待蛋糕凉了倒扣蛋糕，慢慢拉下油纸
8/9. 将蛋糕从底部往上卷起，油纸包好入冰箱冷藏室定型半小时即可
9/9. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、改善视力等功效；可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配；与巧克力、枣、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、延缓衰老、美容养颜等功效；
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营养信息
- 蔓越莓蛋糕卷热量701 千卡
- 脂肪105.38 克
- 蛋白质16.74 克
- 碳水化合物170.74 克
- 钠38.6 毫克
- 钙262 毫克
- 铁1.43 毫克
- 钾111 毫克