| 好吃到飞起来的黑眼豆豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 99千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 巧克力豆 | 克 | 286千卡 | 476千卡 | 5.1克 | 19.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 993千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 633克 | 好吃到飞起来的黑眼豆豆热量/卡路里1937千卡 | |||
 热量1937千卡，相当于耕种323分钟消耗的热量...360 | |||||
好吃到飞起来的黑眼豆豆的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 烫种的材料：40g高筋面粉中倒入40g沸水。
2/17. 用筷子搅拌至成团，无干粉，放在一旁备用。
3/17. 依次将纯牛奶、盐、绵白糖、高筋面粉、可可粉、干酵母放入面包桶内，启用和面程序。
（总共和面时间为40分钟左右）
4/17. 在一两分钟的时候，加入烫种，继续和面。
5/17. 和面10分钟时，加入20g黄油，和面10分钟，加入剩下的5g黄油，继续和面20分钟左右。
6/17. 取一小块面团，可以拉出薄而透的手膜即可。
7/17. 揉成团，再次放回面包机桶内，启用发酵功能，75分钟左右。
8/17. 沾点高筋面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不凹陷，就说明发酵好了。
9/17. 取出面团，排气，分成50g左右的小面团，揉成团，盖上保鲜膜醒发一刻钟左右。
10/17. 巧克力豆，我用的是特别小粒的巧克力豆，感觉更容易有爆浆流心的感觉。
11/17. 醒发好的小面团依次压平，包上5g巧克力豆，收口向下，揉成团。
12/17. 大概有12个左右。
13/17. 放入模具，轻轻压一下，中间留点空隙。放入烤箱，35度发酵半小时。
发酵的时候下面放一个盛满热水的托盘。
14/17. 发酵好了取出模具，蘸取适量全蛋液依次涂抹在面团表面，与此同时，烤箱180度预热。
15/17. 放入预热好的烤箱，烤20分钟即可。
16/17. 新鲜出炉的黑眼豆豆最好吃，浓郁的巧克力味道弥漫整个房间。
17/17. 咬上一口，爆浆了，太好吃了！
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与西兰花、猕猴桃、醋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、呵护咽喉等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
巧克力豆的热量476千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防心血管疾病、健脑、帮助消化等功效；
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营养信息
- 好吃到飞起来的黑眼豆豆热量1937 千卡
- 脂肪140.92 克
- 蛋白质69.8 克
- 碳水化合物388.76 克
- 钠10270 毫克
- 钙334 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾674 毫克