| 可露丽Cannelés热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 533克 | 可露丽Cannelés热量/卡路里1262千卡 | |||
 热量1262千卡，相当于编织361分钟消耗的热量...210 | |||||
可露丽Cannelés的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把糖粉加入鸡蛋和蛋黄充分搅打至颜色变浅发白
2/9. 筛入低粉，搅匀至无颗粒
3/9. 全脂牛奶加香草精、黄油、玉米油、盐用小火煮至微沸
4/9. 加热的牛奶晾至不烫手后，倒入蛋粉糊中，拌匀
5/9. 放至凉后倒入朗姆酒。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏24至48小时使之充分熟成。
6/9. 40多小时后，取出糊状物装入学厨12连可露丽模具，至8-9分满
7/9. 烤箱预热到170度（根据自家烤箱调整适合的温度，此温度只作参考），模具放入烤箱，设定50分钟
8/9. 开始液态的糊处于微沸状态，然后冒泡，后来逐渐固化。烤到25-30分钟的时候，成型的可露丽已长出模具那么高，底部受热、空气膨胀将面糊在模具中往上推，并且滋滋冒油。此时取出，使模具稍微降温、轻敲模具使成型的可露丽回到模具中，才不会产生可露丽頂部上色不足，形狀不明显的現象。中间两次取出降温震模。第二次震模后，温度调到190度，使之充分上色，续烤约20分钟。
9/9. 出炉，脱模的那一刻，我惊呆了，每个表面油亮亮，这真是天使铜铃啊！学厨的模具就是好脱模，直接倒扣很轻松就出来了不用震。
食材功效信息
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有改善睡眠、美白、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与白砂糖、金针菇、果汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与辣椒、桂圆、干贝搭配；与牛奶、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与香椿、菠菜、小米面搭配；与牛奶、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、舒缓肝气、去酒毒等功效；
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营养信息
- 可露丽Cannelés热量1262 千卡
- 脂肪239.8 克
- 蛋白质42.29 克
- 碳水化合物237.37 克
- 钠10407.2 毫克
- 钙340 毫克
- 铁8.87 毫克
- 钾548 毫克