| 海味小馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | 13克 | 2克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 980克 | 海味小馄饨热量/卡路里3771千卡 | |||
1/4. 制作虾油。虾油我是提前做好了,暂时缺图。将虾头放入猪油中慢慢小火熬制,待油变红即可。

2/4. 制作肉糜。五花肉剁成肉糜,一边剁一边加入少量清水,分三次加入,达到嫩肉效果。再分三次加入少量虾油,避免肉干柴。剁好后在肉馅中加入少量鸡精、盐、白糖 ,搅拌均匀即可。

3/4. 包制馄饨。将买回来的馄饨皮多层叠加后擀薄,切成四分做成小馄饨皮。将馄饨皮放在蜷成杯状的虎口处,肉放中间,向下轻压,虎口捏紧即成金鱼尾馄饨。

4/4. 汤底:紫菜、虾米、虾油、盐、鸡精。馄饨煮至浮起即可捞出,尽量涨而不冒的水最好,馄饨皮薄,易煮烂。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋阴、补虚等功效;可与山楂、白菜、茄子搭配;与菱角、甘草、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
馄饨皮的热量272千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养胃、除热等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、保肝解毒、舒缓肝气等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、促进消化、增进食欲等功效;与红豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
紫菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防肿瘤、清热利水、化痰软坚等功效;可与墨鱼、圆白菜、虾皮搭配;与花菜、柿子相克,同食可能会引起不适;