| 淡烧臭鳜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳜鱼 | 克 | 744千卡 | 117千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | 3.50克 | 0.40克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1025克 | 淡烧臭鳜鱼热量/卡路里1148千卡 | |||
 热量1148千卡，相当于上下蹲287分钟消耗的热量...240 | |||||
淡烧臭鳜鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鳜鱼（1条）、大葱（1颗）、姜（3大片）、大蒜（3瓣）、大料（1个）、生抽（少许）、料酒（少许）、白糖（少许）、盐（少许）、白玉菇（适量）
1/4. 塑封包装的臭鳜鱼去腮鳞，清洗。用厨房纸吸干水份，花刀。铁锅烧热，放多油，起烟放鱼，煎致单面金黄不粘，翻面儿。
2/4. 盛出鱼待用。因为是腌制好的鱼，最好换油。油少许，放入蒜姜葱花椒炸锅，放入煎好的鱼，淋上生抽，白糖，添热水没过鱼，大火五分钟转小火15分钟。
3/4. 放入洗好的白玉菇，继续加热5分钟，起锅。
4/4. 冲洗过，腌制的味道不重，和平时红烧鱼差不多，鱼肉细腻，口感不错。凉食亦可。
食材功效信息
鳜鱼的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有肺结核、滋补气血、促进消化等功效；可与白菜梗、辣白菜、大白菜搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、滋阴补阳、降血压等功效；可与豆豉、基围虾、明虾搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、促进消化、助阳等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、促消化、健脾胃等功效；可与生菜、马齿苋、龙须菜搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、除腥、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 淡烧臭鳜鱼热量1148 千卡
- 脂肪11.4 克
- 蛋白质41.9 克
- 碳水化合物252.3 克
- 钠10426 毫克
- 钙278 毫克
- 铁13.4 毫克
- 钾1379 毫克