| 粗粮细作荞麦馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1647千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 荞麦粉 | 克 | 168千卡 | 335千卡 | 12.62克 | 3.1克 |
| 牛奶 | 克 | 109千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 760克 | 粗粮细作荞麦馒头热量/卡路里1924千卡 | |||
 热量1924千卡，相当于迪斯科428分钟消耗的热量...270 | |||||
粗粮细作荞麦馒头的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面粉（450克）、荞麦粉（50克）、牛奶（260克）、盐（2克）、糖粉（50克）、酵母粉（6克）
1/13. 面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起
2/13. 加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状
3/13. 揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度
4/13. 盖上保鲜膜置于温暖处发酵，冬季约3到5小时，夏季约半小时到一小时，今天气温25度，发酵了大概两个多小时
5/13. 发酵好的面团内部蜂窝细密，组织佳，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软，冬天天气冷可尝试开空调，暖气，蒙在温暖的被窝里等等各种方法
6/13. 面团重新整形，排气，如果粘手，就撒面粉，再粘手。再撒面粉，揉成一条均匀的长条，分成同样大小的小剂子
7/13. 每个小剂子用手掌末端用力，边揉边旋转面团，整形成一个个圆形
8/13. 于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时，盖块软布也可以，防止馒头表面风干，不然成品会有裂纹且表皮干燥
9/13. 二次发酵快完成时锅内烧开水，馒头放入蒸笼准备，等水开了再入锅蒸
10/13. 待水烧开放蒸笼进去，中大火蒸10分钟左右，根据自己做的馒头大小
11/13. 到时间后关火，不要急着把馒头拿出来，不要打开盖子，闷上两三分钟再打开
12/13. 成品
13/13. 近看
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养阴补虚、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
荞麦粉的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛痰、除湿下气、健脾益气等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、治疗便秘等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与红糖、橙子、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粗粮细作荞麦馒头热量1924 千卡
- 脂肪7.8 克
- 蛋白质30.73 克
- 碳水化合物136.49 克
- 钠60.2 毫克
- 钙302 毫克
- 铁4.089 毫克
- 钾686 毫克