| 日本棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 255克 | 日本棉花蛋糕热量/卡路里752千卡 | |||
 热量752千卡，相当于溜旱冰100分钟消耗的热量...450 | |||||
日本棉花蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中
2/15. 蛋黄提前搅拌均匀
3/15. 低粉提前过筛好，最好筛两遍
4/15. 35克黄油切小块，放入容器中小火烧开，离火
5/15. 倒入过筛的低粉快速搅拌均匀成烫面团
6/15. 烫面团中加入50克牛奶搅拌均匀
7/15. 再加入提前打散的蛋黄液搅拌均匀
8/15. 蛋白加入几滴柠檬汁
9/15. 细砂糖35克分两次加入，打至蛋白成偏干性发泡（提起打蛋器，蛋白出现微下垂小尖角即为偏干性发泡）
10/15. 取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，（不要划圈搅拌，避免蛋白消泡）
11/15. 剩余蛋白霜全部加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，（不要划圈搅拌，避免蛋白消泡）
12/15. 倒入模具中，震出气泡
13/15. 烤箱提前预热好，水浴法：烤箱下层放入烤盘，注满热水，拿另一烤盘放入模具，然后坐浴放了水的烤盘中，上下火145度烤40分钟，转上火160度，下火150度烤25分钟即可
14/15. 出炉前在烤箱焖5，6分钟再出炉，出炉后倒扣在烤网上2，3分钟再翻回，自然凉后脱模（也可不倒扣，倒扣的目的，只为印上烤网的花纹，好看而已）
15/15. 成品真的似棉花般好细腻，好绵软！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、美容养颜等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与橙、金针菇、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与荠菜、香椿、西红柿搭配；与鹅、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 日本棉花蛋糕热量752 千卡
- 脂肪112.31 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物188.62 克
- 钠222.9 毫克
- 钙384 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾410 毫克