| 软绵绵的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 272千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 纯牛奶 | 克 | 39千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋清 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 402克 | 软绵绵的戚风蛋糕热量/卡路里909千卡 | |||
 热量909千卡，相当于堆木头182分钟消耗的热量...300 | |||||
软绵绵的戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋清蛋黄分离放在不同容器内。蛋黄加15克糖，牛奶，色拉油，依次混合均匀，涮入低粉泡打粉混合物，翻拌均匀无干粉，一旁静置备用
2/13. 打发蛋清。滴几滴柠檬汁，打至粗泡状态，分3次加入砂糖。
3/13. 蛋清膨大，加入二次糖粉
4/13. 湿性状态加速剩余糖粉
5/13. 一直高速打发至硬性有纹路，不滴落。
6/13. 取打发好的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊，翻拌至混合均匀
7/13. 混合好的一部分
8/13. 整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀
9/13. 蛋黄糊就做好了，倒入模具中，垂直震出大气泡
10/13. 烤箱预热130度，一起放入烤箱倒数第二层，设置40分钟。如颜色浅，25分钟后可改为150度继续烘烤至结束。
11/13. 烤好后迅速拿出震几下，倒扣在烤架上，完全冷却后脱模。发现冷却需要时间较久，基本上一个半小时。
12/13. 反过来用手轻按模具周围一圈分离，托起底部，脱模成功。
13/13. 细腻美味，软绵绵的戚风蛋糕就成功啦，口感真的很好。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、健脑益智等功效；可与干辣椒、桂圆、紫菜搭配；与地瓜、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、止咳、解盐卤毒等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、防治近视、改善视力等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与空心菜、菠萝、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、润肺利咽、补气等功效；可与牡蛎 、北极虾、圆生菜搭配；与茶叶、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 软绵绵的戚风蛋糕热量909 千卡
- 脂肪40.74 克
- 蛋白质39 克
- 碳水化合物226.49 克
- 钠300.6 毫克
- 钙236 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾417 毫克