| 紫糯米芝士吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 487克 | 紫糯米芝士吐司热量/卡路里1267千卡 | |||
 热量1267千卡，相当于赛艇106分钟消耗的热量...720 | |||||
紫糯米芝士吐司的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 酵母、牛奶溶合；
2/21. 依顺序加入面粉、糖、盐；
3/21. 用筷子搅拌成絮状后，开始用手在案板上以推拉的动作把面团揉出筋；
4/21. 当面团到扩展阶段时加入软化的黄油；
5/21. 把黄油完全揉进面团里，再摔打面团，使面团光滑且有弹性；
6/21. 切一小块，可以拉出大片坚韧的薄膜；
7/21. 滚圆放入盆中进行第一次基础发酵，28°，1小时，发至2倍大；
8/21. 取出排气后，收圆覆上保鲜膜松弛20分钟；
9/21. 松弛好的面团稍微摊开，把放凉的糯米饭放上面团，包起来，成一条；
10/21. 再用擀面杖擀开，要根据吐司盒的长来擀，要不然一会放不下了；
11/21. 用锋利的刀竖着割，但是不要割穿，只要割一面就好；
12/21. 把面团翻面，均匀铺上马苏里拉，下方收口留一部分空间，从上往下卷起；
13/21. 卷好收口后放入吐司盒中进行第二次发酵，28°，1小时；
14/21. 烤箱提前15分钟按照上下火180°预热；
15/21. 面团发酵结束后即可以进行烘烤；
16/21. 放于烤箱中下层，175°烤35-40分钟。
17/21. 成品图1
18/21. 成品图2
19/21. 成品图3
20/21. 成品图4
21/21. 成品图5
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、治疗便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与果汁、金针菇、枣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、清污解毒等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 紫糯米芝士吐司热量1267 千卡
- 脂肪102.86 克
- 蛋白质22.31 克
- 碳水化合物188.53 克
- 钠10112.9 毫克
- 钙361 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾289 毫克