| 葱卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 玉米粉 | 克 | 540千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 纯牛奶 | 克 | 210千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 540克 | 葱卷热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡，相当于循环训练95分钟消耗的热量...480 | |||||
葱卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
葱（适量）、普通低筋面粉（500克）、玉米粉（150克）、耐糖酵母（4克）、纯牛奶（350克）
1/7. 所有干粉混合，如果不加玉米粉也可以，换成同等面粉。如果用玉米粉，水或奶建议350g...如果纯面粉，粉和水的比例只需要2：1。因为玉米粉吸水性强。如果不放纯牛奶，也可以用奶粉加水，没有牛奶，单放水也行，放牛奶主要为了口味香一些。我用的十五克奶粉加350g水，奶粉上放酵母。
2/7. 面包机imax搅拌两次，发酵米酒功能20分钟（春秋夏常温一小时就好，现在天冷了所以机器发）发至两倍大
3/7. 发酵的过程中切葱，葱上洒一勺盐，准备少量玉米油
4/7. 切一半，揉排空气，放置十五分钟。有助于后面擀面拉伸。后再取一半，擀面，刷少量油，洒一些葱花，把有葱花的一面往里面卷起来。
5/7. 切四分之一有葱花的面团，再取四分之一无葱花的面团擀开包住有葱花的面团。捏紧后擀成饼状。
6/7. 用刀切一些棱棱，不要切断到底层，两端也不要切断（拍的这张不小心切断了，切断了后面不好卷）。
7/7. 然后就顺一个方向扭弯曲，然后绕圆首尾藏在下面就好啦。蒸锅内到些温热的水40度。二次发酵至两倍，大火烧开后再蒸十分钟。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、预防高血压等功效；可与膝圆牛肉、冬菇、松蘑搭配；与板豆腐、大枣、熏干相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、润肠、改善睡眠等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与鸡蛋、猕猴桃、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱卷热量762 千卡
- 脂肪7.36 克
- 蛋白质8.56 克
- 碳水化合物85.95 克
- 钠55.2 毫克
- 钙126 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾249 毫克