| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 114千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 澄粉 | 克 | 31千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 490克 | 奶黄包热量/卡路里1854千卡 | |||
 热量1854千卡，相当于玩游戏327分钟消耗的热量...340 | |||||
奶黄包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先做奶黄馅：黄油室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑。
2/20. 加入白糖搅打至发白，分两至三次加入打散的蛋液。
3/20. 用打蛋器低速搅打均匀。
4/20. 所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊。
5/20. 上蒸锅蒸30分钟左右。
6/20. 每间隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸。
7/20. 蒸好后趁热搅散。
8/20. 然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
9/20. 将面粉过筛。
10/20. 面粉、水、酵母置于面包机中。
11/20. 选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机是东菱DL-100，发面程序多加了20分钟的和面时间）。
12/20. 包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。
13/20. 食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。
14/20. 将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。
15/20. 取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。
16/20. 擀成圆形面皮。
17/20. 将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。
18/20. 虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。
19/20. 将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。
20/20. 然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与肥牛、菠菜、小米面搭配；与牛奶、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、润肺生津等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容、大便秘结等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与橙子、金针菇、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄包热量1854 千卡
- 脂肪133.01 克
- 蛋白质56.36 克
- 碳水化合物362.83 克
- 钠764.7 毫克
- 钙1894 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾2218 毫克