| 香葱肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 火腿 | 克 | 31千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 357克 | 香葱肉松蛋糕卷热量/卡路里907千卡 | |||
 热量907千卡，相当于田径121分钟消耗的热量...450 | |||||
香葱肉松蛋糕卷的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 五个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开放在无水无油的盆里。
2/26. 准备面粉，葵花籽油，牛奶，白糖，香葱，火腿，这些都是称好的。肉松随意放，所以没称。如果没有干香葱，就用新鲜的，也行。
3/26. 蛋黄加入20克白砂糖打匀。
4/26. 加入牛奶搅打均匀。
5/26. 加入葵花籽油，打匀，打至表面出现细密的气泡即可。
6/26. 筛入面粉。
7/26. 画z字型，拌成顺滑无颗粒状的面糊即可。
8/26. 蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡状。加入三分之一白糖。
9/26. 打至细密气泡时，再加入三分之一白糖。
10/26. 打至体积膨胀，加入剩余的三分之一白糖。继续打。
11/26. 打至提起打蛋器，出现小弯钩即可。此时可以预热烤箱了，160℃。
12/26. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。翻拌！翻拌！不是搅拌！
13/26. 再加入三分之一，翻拌均匀。
14/26. 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，再次翻拌均匀。
15/26. 最后的戚风糊应该是蓬松的，很轻很轻的。
16/26. 倒入28*28的方形模具。这里我犯错误了，没有垫油纸。幸好是不沾烤盘，否则就前功尽弃了。所以一定要记得铺油纸。轻振几下，振出表面气泡。
17/26. 撒上火腿，肉松和香葱。
18/26. 放入烤箱倒数第二层。160℃，25—28分钟。
19/26. 最后十分钟可以盖上锡纸，以免表面上色过深。
20/26. 烤好了。稍微晾一晾。
21/26. 然后倒扣在油纸上，抹上沙拉酱，肉松。
22/26. 卷起来定型。
23/26. 定型好，切开三份，在侧面抹上沙拉酱。
24/26. 沾上肉松。
25/26. 妥妥滴！
26/26. 配上一杯牛奶！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、美白等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与空心菜、乌鳢、红糖相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、润肺生津、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、健脑益智等功效；可与百合、干贝、黄豆搭配；与茶叶、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与大蒜、洋葱、蘑菇搭配；与甘草、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香葱肉松蛋糕卷热量907 千卡
- 脂肪27.91 克
- 蛋白质63.77 克
- 碳水化合物222.52 克
- 钠1119.6 毫克
- 钙347 毫克
- 铁3.68 毫克
- 钾520 毫克