| 水果鲜奶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 奶油 | 克 | 2198千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 提子 | 克 | 68千卡 | 43千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 957克 | 水果鲜奶蛋糕卷热量/卡路里3186千卡 | |||

1/8. 准备食材

2/8. 先把玉米油,牛奶搅拌均匀,然后筛入低粉搅拌均匀,再加入蛋黄混合均匀,简在这里用的是后蛋法,所以先加低粉。

3/8. 蛋白中滴入五六滴鲜柠檬汁,分三次加入砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋器头显大弯钩状态)

4/8. 蛋白霜分三次加入到蛋黄混合物中,搅拌均匀(搅拌时注意二三点钟方向上下搅拌,不易划圈容易消泡)。

5/8. 模具先垫好一层油纸,以防粘模,倒入28*28模具,刮平。

6/8. 送入预热好的170度烤箱中下层(简用的是西门子烤箱,各牌子烤箱温差不同,亲们自己适时调节),烤20分钟出炉。

7/8. 倒置在凉网上,等稍稍冷却,打上奶油,铺上芒果打卷就OK啦!最好放冰箱半小时定定型!

8/8. 根据个人喜好装饰上奶油、水果!
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、治疗便秘、大便秘结等功效;可与甘蔗、桃、黑豆搭配;与菜花、菠菜、金针菇相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、和中益肺、滋阴等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、预防癌症等功效;可与羊排、西红柿、香椿搭配;与牛奶、红薯、田鸡相克,同食可能会引起不适;