| 裸蛋糕 附加8寸戚风蛋糕的详细步骤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛油果 | 克 | 166千卡 | 160千卡 | 2克 | 14.66克 |
| 黑加仑 | 克 | 79千卡 | 63千卡 | 1.4克 | 0.41克 |
| 淡奶油 | 克 | 3492千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1024克 | 裸蛋糕 附加8寸戚风蛋糕的详细步骤热量/卡路里5095千卡 | |||
 热量5095千卡，相当于吉特巴舞1061分钟消耗的热量...288 | |||||
裸蛋糕 附加8寸戚风蛋糕的详细步骤的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 五个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。（可以用蛋黄分离器。我是把鸡蛋全部打在一起之后用吃火锅的漏勺再把蛋黄舀出来。这个方法不错哦）
2/15. 蛋清里面加入几滴柠檬，50g糖分三次加入蛋清。首先用打蛋器打至粗泡状态时加入1/3的糖。继续打至细泡沫状态时再加入1/3的糖分。再打一会儿，打蛋器上蛋白膏呈弯曲三角时再加入1/3的糖分，打发至硬性发泡状态，如图即可。（打蛋器拉起来的三角呈挺立的状态）
3/15. 蛋黄里面加入30g糖，依次加入牛奶和玉米。用打蛋器搅拌均匀。（不要出现水油分离状态）
4/15. 低筋面粉过筛加入到蛋黄液中。
5/15. 用打蛋器或者是刮刀搅拌至无颗粒状态。（切记不要朝一个方向搅，不能上劲儿）
6/15. 蛋白膏分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。（炒菜式翻拌均匀，不可划圈）
7/15. 进行步骤6时可以预热烤箱，150度预热5分钟。把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。用力震两下，把气泡震出。150度烤三十分钟后转165度烤十分钟。（前期低温烘烤是为了让蛋糕长起来，后面是为了让蛋糕上色。出来的戚风蛋糕不容易开裂）
8/15. 蛋糕出炉后立马倒扣，凉凉。
9/15. 蛋糕晾凉后脱模。蛋糕周围插上牙签是为了切的均匀美观。（当然如果买了蛋糕分片器就不用这样做）
10/15. 切成两片。
11/15. 淡奶油加入40g糖，用打蛋器打至有明显纹路
12/15. 打发好的奶油加入裱花袋中。
13/15. 先在一片蛋糕上均匀挤上奶油，放上水果，放上另一片蛋糕片。
14/15. 第二片蛋糕片放上之后。顶部挤上奶油摆上水果即可。（后面时间紧张就没有拍的那么详细）
15/15. 成品图多拍了几张
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、解热烦等功效；可与丝瓜、海虾、荠菜搭配；与糖精、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、改善视力等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与乌鳢、红枣、枣相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、润肺生津、调味等功效；
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营养信息
- 裸蛋糕 附加8寸戚风蛋糕的详细步骤热量5095 千卡
- 脂肪225.58 克
- 蛋白质33.57 克
- 碳水化合物313.57 克
- 钠464.6 毫克
- 钙413 毫克
- 铁6.79 毫克
- 钾1410 毫克