老式锅包肉的热量和减肥功效

1/11. 肉选择通脊，切成厚约0.5厘米，肉的重量不定，根据人口来定量，汁可以多调点。

2/11. 表面裹一层土豆淀粉，一定是土豆淀粉，试过玉米淀粉，不好吃以及效果不好。

3/11. 准备淀粉水挂浆，淀粉水的浓稠度，比稀奶油稍微稀一点，但是比平时炒菜勾芡的淀粉水要稠，这样厚重感挂浆比较好挂。

4/11. 油温烧至6成热，温度大概170度左右，小火，每一片肉要现裹浆，现炸，不要一下子把肉片都扔进淀粉浆里，否则团成一团，特别麻烦，炸至定型，即可出锅。

5/11. 炸至定型，出锅后，尽量不要堆在一起，因为掌握不好火候的，炸出来有的会粘在一起。炸完也是找个大盘子，一片一片分开放置。

6/11. 把火开大，至8成热，把肉片下锅复炸，炸至金黄，出锅。

7/11. 锅里剩底油，倒入汁，汁的量不定，可以根据肉片的量调整，也可以根据口味进行调整，大火煮开。

8/11. 倒入香菜梗，胡萝卜丝，葱丝，翻炒。

9/11. 把肉片放进去，翻炒，使每一片肉都挂汁，出锅。

10/11. 非常好吃哦~