| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 1377克 | 红烧排骨热量/卡路里3776千卡 | |||
 热量3776千卡，相当于叮当舞687分钟消耗的热量...330 | |||||
红烧排骨的做法共12个步骤
食材主料/辅料
排骨（1000克）、姜（3片）、八角（10克）、冰糖（20克）、腐乳（3块）、腐乳汁（50克）、花生油（30毫升）、生抽（5毫升）、老抽（10毫升）、大蒜（5个）、料酒（30毫升）
1/12. 排骨斩断，腐乳压碎和腐乳汁一起搅拌均匀
2/12. 排骨冷水下锅，烧开后煮3~5分钟
3/12. 将焯水后的排骨洗净血沫，沥干水。
4/12. 炒锅小火烧热油和冰糖，炒糖色
5/12. 冰糖融化成琥珀色，这步一定要小火，让冰糖慢慢熔化
6/12. 将沥干的排骨放入，翻炒
7/12. 再翻炒过程中要注意使每块排骨都沾上糖色
8/12. 加入姜蒜爆香，加入生抽和老抽翻炒
9/12. 接着放入腐乳和腐乳汁的混合液，翻炒
10/12. 加入酱油和腐乳汁，翻炒过程中可以看到排骨红亮亮的
11/12. 最后加入料酒拌均
12/12. 加入没过排骨的水，用压力锅按蹄筋键即可
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、滋阴等功效；可与海带、洋葱、南瓜搭配；与田螺、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、发汗解表等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、理气止痛、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、养阴生津、生津止渴等功效；可与白果、梨、香蕉搭配；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、健脾养胃、大便溏薄等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量3776 千卡
- 脂肪204.1 克
- 蛋白质74.55 克
- 碳水化合物307.349999 克
- 钠11458.6 毫克
- 钙557.9 毫克
- 铁100.48 毫克
- 钾1922 毫克