| 笋干烧五花肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 笋干 | 克 | 825千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1007克 | 笋干烧五花肉热量/卡路里3241千卡 | |||
 热量3241千卡，相当于骑摩托车1296分钟消耗的热量...150 | |||||
笋干烧五花肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 笋干头天晚上用清水漂上。
2/13. 第二天，把笋干放进高压锅，加入适量水，按“豆／蹄筋”键炖制。
3/13. 取出，笋干已变得比较柔软易切，把笋干斜刀切成薄片状，再放进高压锅，加适量水 ，炖制20分钟。再取出，连根部也变得柔软了，在清水里漂洗干净，沥干水待用。
4/13. 五花肉切薄片，肥瘦分开放。
5/13. 姜切丝，蒜切片，青蒜分别切蒜白段和蒜叶。干辣椒用剪子剪细长段。
6/13. 锅烧热，放少许油滑锅，下肥肉片煸炒。
7/13. 待油煸出，肉片焦黄卷曲时扒到锅边，下瘦肉片划散。
8/13. 下入姜丝蒜片干辣椒一起翻炒均匀。
9/13. 下入笋片大火翻炒。
10/13. 加适量老抽上色，翻炒均匀。
11/13. 下适量盐，加大半碗清水烧开后盖盖焖几分钟。
12/13. 待汁收至半干时，洒适量生抽和少许白糖翻炒，先后下入蒜白段和蒜叶翻炒一两分钟即成。
13/13. 嫩滑汁鲜，香辣味美，下饭最佳。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、滋阴等功效；可与蘑菇、大蒜、萝卜搭配；与甘草、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、活血驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保护肝功能、预防感冒、排毒清肠等功效；可与排骨、洋葱、玉米面搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、促进消化、挡辐射等功效；可与白菜、豆腐、明虾搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 笋干烧五花肉热量3241 千卡
- 脂肪167.58 克
- 蛋白质71.05 克
- 碳水化合物289.43 克
- 钠24291.7 毫克
- 钙320 毫克
- 铁12.27 毫克
- 钾2401 毫克