| 红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红糖 | 克 | 372千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 土豆 | 克 | 228千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1373克 | 红烧牛腩热量/卡路里2477千卡 | |||
 热量2477千卡，相当于插花1304分钟消耗的热量...114 | |||||
红烧牛腩的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、葱段（数段）、干辣椒（4个）、生姜（小半块）、花椒（20粒）、八角（1粒）、香叶（2片）、桂皮（1小块）、大蒜（半头）、料酒（小半碗）、生抽（5汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（适量）、红糖（100克）、洋葱（1个）、土豆（300克）、胡萝卜（2小根）
1/12. 清水、花椒、姜片、料酒
2/12. 取牛腩500g
3/12. 焯水
4/12. 洗去浮沫
5/12. 焯水且洗净后的牛腩块备用
6/12. 另起锅，冷油下葱段、辣椒、花椒、蒜片爆香。
7/12. 再倒入牛腩块
8/12. 加入八角等香料炒二分钟后，加入大量清水煮沸
9/12. 加入生抽、老抽、红糖，焖烧2小时。时间较长，水宜多。
10/12. 揭开锅盖，首先放入切滚刀的胡萝卜、土豆烧15分钟。
11/12. 最后放洋葱片烧2分钟后关火
12/12. 装盘、上席
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、安中益气、安胎补神等功效；可与菜花、土豆、芋头搭配；与栗子、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗菌、降低胆固醇、抗癌等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促消化、健胃等功效；可与虾、羊排、鹌鹑搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解鱼蟹毒、镇吐等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧牛腩热量2477 千卡
- 脂肪45.79 克
- 蛋白质130.63 克
- 碳水化合物499.41 克
- 钠10502.3 毫克
- 钙1283 毫克
- 铁52.06 毫克
- 钾3560 毫克