| 啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 922克 | 啤酒鸭热量/卡路里599千卡 | |||
 热量599千卡，相当于跳台滑雪86分钟消耗的热量...420 | |||||
啤酒鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
嫩鸭（半只）、啤酒（1瓶）、姜（5片）、大蒜（4瓣）、干辣椒段（1小撮）、老抽（半勺）、盐（适量）、蒜苗（一小撮）、香芹（三小颗）、蚝油（适量）、料酒（3勺）、豆腐乳（一小块）
1/8. 把辣椒，蒜米，姜，芹菜蒜苗切好备用，忘了拍鸭肉的图了π_π
2/8. 开火热锅，先把鸭肉倒进去炒干水，不断翻动。
3/8. 鸭肉炒干水后，把事先切好的辣椒，姜，蒜米放入锅里一起大火爆炒，多翻动几下以免糊锅。不要倒油一起炒，因为鸭子本来就很多油了，将鸭肉炒到金黄色了就可以进行下一步骤。
4/8. 我用的是德国啤酒。
5/8. 把啤酒，酱油，耗油，料酒，老抽倒入锅里，翻动几下，盖上锅盖大火焖10分钟左右至收汁。
6/8. 收汁到这个程度就差不多了
7/8. 把切好的蒜苗香芹一起放入锅里，翻炒几分钟，撒上少许食盐就准备完工啦。
8/8. 大功告成，啤酒的清香，肉的浓香，吃了唇齿留香，忍不住多吃几块。
食材功效信息
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增进食欲、消暑解热等功效；与蛏子、胡萝卜、扇贝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、驱寒、促进消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、改善肝功能、预防感冒等功效；可与玉米面、莴笋、五花肉搭配；与大葱、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清理胃水、消炎等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 啤酒鸭热量599 千卡
- 脂肪22.89 克
- 蛋白质34.22 克
- 碳水化合物117.93 克
- 钠14120.4 毫克
- 钙1633 毫克
- 铁9.61 毫克
- 钾1119 毫克