| 麻辣香锅—丸子版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | 9.07克 | 1.73克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | 9克 | 7.4克 |
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1378克 | 麻辣香锅—丸子版热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡，相当于睡觉976分钟消耗的热量...54 | |||||
麻辣香锅—丸子版的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 食材：口菇一分为三；鱼丸蟹丸解冻；莲藕、杏鲍菇、鱼豆腐均匀切片；尖椒切断，备好整个大蒜瓣；花菜改小块；虾洗净剥皮沥干水加入盐料酒和淀粉腌制数分钟；青椒切块。
2/10. 放一点油煎虾两分钟盛起。
另一口锅烧开水，做好准备。
3/10. 独特做法：锅中沸水只煮熟鱼丸蟹丸和鱼豆腐。
其他主要食材：全部无油干炒！图中杏鲍菇干炒出水分，大概7分钟，出水完后盛起。
不过水是因为蔬菜过水可能会造成营养成分流失，丸子不建议！而且过水后的口感不好！
4/10. 莲藕放入锅中无油干炒5分钟左右，变色后盛起。
随后花菜无油干炒，4分钟左右加入口菇一起干炒直至口菇缩水变色后全部盛起。
5/10. 大火：锅中平常烧菜的两倍油就好。先放入干辣椒和一个八角；没放花椒是因为后面可以直接放花椒油！
接着放入尖椒和蒜瓣，炒出味2分钟。
6/10. 锅中依次放入花菜口菇，莲藕，鱼丸一类，杏鲍菇，还有青椒；在锅中翻炒大概3分钟左右。
7/10. 转中火，放入适量盐，一勺半老干妈豆豉酱，一勺蘑菇精，两勺生抽，半勺碎冰糖，一勺醋，炒均匀！
8/10. 转大火继续翻勺均匀。
9/10. 大火大概翻炒3分钟左右，尝一下咸淡，淡了加少量盐，咸了加点醋或是糖，或是其他方便的免洗配菜减轻咸味！
注意：咸了千万别加水！这可是#麻辣香锅#！
10/10. 丸子版麻辣香锅此刻就出锅了！
吃后感：卖相没有味道好，干炒这一招着实管用，菜都很入味，而且是清脆的响声，好吃不只是我说啊，你可以试一试！
食材功效信息
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气等功效；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、益胃健脾、预防贫血等功效；可与鳝鱼、红螺、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
花菜的热量20千卡（每100克）；具有清热解渴、增强人的体质、解毒等功效；可与玉米面、芹菜、猪里脊肉搭配；与猪肺、香椿、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
鱼豆腐的热量152千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有缓解压力、延长寿命、提神醒脑等功效；
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营养信息
- 麻辣香锅—丸子版热量878 千卡
- 脂肪10.23 克
- 蛋白质31.07 克
- 碳水化合物81.74 克
- 钠1389 毫克
- 钙278 毫克
- 铁8.34 毫克
- 钾1350 毫克