| 腊汁肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 914克 | 腊汁肉夹馍热量/卡路里3411千卡 | |||
 热量3411千卡，相当于赛艇284分钟消耗的热量...720 | |||||
腊汁肉夹馍的做法共12个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1斤）、葱（两大段）、姜（三大片）、老抽（20克）、生抽（20克）、盐（适量）、冰糖（10克）、桂皮（两片）、大料（两个）、草果（一个）、白吉馍（适量）、面粉（400克）、温水（220克）、酵母（5克）、盐（一小撮）
1/12. 肉焯水去血沫，备好料
2/12. 所有炖肉材料一起慢炖两小时
3/12. 白吉馍材料一起揉出一个光滑的面团
4/12. 发酵一小时，变成一倍大的面团
5/12. 分成大小一样的小面团，我是按一个面团70g左右分的。刷油，静置15分钟
6/12. 小面团手掌按平，上下擀成牛舌状
7/12. 对折
8/12. 卷起来，静置10分钟。每个小面团都这样处理
9/12. 小面卷按一下，擀成圆饼
10/12. 干锅烧热，烙饼。每面烙三分钟就差不多
11/12. 把炖好的肉，伴着肉汤剁碎，馍刮开，肉抹进去
12/12. 完成
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、止消渴等功效；可与大蒜、茄子、蘑菇搭配；与甘草、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抗菌、降低胆固醇等功效；可与黄牛肉、牛外脊、牛小排搭配；与日本豆腐、苦菊、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、镇吐、促消化等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 腊汁肉夹馍热量3411 千卡
- 脂肪63.33 克
- 蛋白质58.67 克
- 碳水化合物378.4 克
- 钠20202.9 毫克
- 钙341 毫克
- 铁15.47 毫克
- 钾1016 毫克