| 芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 378千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 96千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 284千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 165千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 366克 | 芝士蛋糕热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡，相当于跑步机262分钟消耗的热量...240 | |||||
芝士蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把芝士和牛奶倒入锅里 座入热水中隔水搅拌
2/16. 搅拌至芝士融化顺滑且无颗粒状
3/16. 加入黄油继续搅拌
4/16. 搅拌至黄油完全融合到芝士糊里且无任何油星
5/16. 蛋黄蛋白分离 把一个蛋黄加入芝士糊里
6/16. 搅拌均匀至完全融合
7/16. 再加入第二个蛋黄 也是搅拌均匀至完全融合再加入第三个蛋黄并搅拌
8/16. 搅拌均匀后的芝士蛋黄糊会非常细腻
9/16. 把数滴柠檬汁加入蛋白中用打蛋器打发 分三次加入细砂糖
10/16. 打发至有弯弯勾的湿性发泡即可，打发到干性的话容易开裂
11/16. 把一部分蛋白加入芝士蛋黄糊中翻拌均匀注意别消泡了
12/16. 把刚刚的芝士蛋黄蛋白混合糊倒入蛋白中 并用翻拌手法搅拌均匀
13/16. 搅拌好的芝士蛋黄蛋白糊
14/16. 我用的是6寸蛋糕模 先用黄油擦底部和周围防粘 也可以再铺上一层防粘油纸 并震出气泡
15/16. 先取一烤盘注入七成满的温水 上下火180℃预热15分钟 若烤制过程中水没了要及时加入
再把刚刚的蛋糕模放入烤箱 180℃三十分钟
我的烤箱脾气太大 180℃有的地方颜色有点过
建议这期间多看看以免变成大黑脸
如果期间上色已经达到你的要求了 一定要用锡纸或者烤盘盖住 否则会烤糊的 我就是没在旁边看 所以出来颜色都有点过深了
16/16. 180℃三十分钟后转为140℃25分钟
烤好后先不要拿出来 余温继续焗半小时再拿出来冷却脱模
冷藏后再食用味道更佳哦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与明虾、韭菜、肥牛搭配；与豆奶、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与菠萝、空心菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
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营养信息
- 芝士蛋糕热量1048 千卡
- 脂肪140.91 克
- 蛋白质38.07 克
- 碳水化合物192.12 克
- 钠728.9 毫克
- 钙441 毫克
- 铁4.31 毫克
- 钾653 毫克