| 爆炒大闸蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | 11.60克 | 1.20克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1353克 | 爆炒大闸蟹热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于砌砖125分钟消耗的热量...420 | |||||
爆炒大闸蟹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 买回来刷洗干净，可以用白酒浸泡让螃蟹喝醉清洗，也可以用温水把螃蟹呛晕再洗，狠点的方法就是把爪子和钳子活生生拔下来！我属于比较狠的人，这次直接活剥！
2/8. 小米椒、葱、姜、蒜，切好来！都不用切很细！
3/8. 清洗好肢解后的螃蟹，现在这个季节的蟹小个的蟹黄都很多！蟹心，腮，胃，尾巴剔除！
4/8. 把螃蟹对半切开，蟹壳不切，切面沾点生粉，防止蟹黄流失，这个办法不影响口感且可以保持70％的蟹黄不流掉！图片没拍好
5/8. 热锅倒入菜油，热油后倒入准备好的螃蟹，炸一下，很快就会变的金黄，不用大力翻炒，以免结块的蟹黄掉出来！
6/8. 金黄之后，放大蒜、姜翻炒，因为油放的不多有点干，加了点水，放点生抽翻炒至闻到蒜香味，加点啤酒开始焖！
7/8. 焖2分钟后加小米椒继续翻炒，放点盐，快干了就加点水或啤酒都行！小米椒看起来熟了就差不多了要出锅了！
8/8. 出锅前放葱段翻炒10秒！搞定！
食材功效信息
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有通经络、消除水肿、利肢节等功效；可与芦笋、冬瓜、枸杞搭配；与南瓜、红薯、苋菜相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有挡辐射、抑癌、促进血液循环等功效；可与鹌鹑、海虾、羊排搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、保护肝功能、防肿瘤等功效；可与五花肉、玉米面、莴笋搭配；与草菇、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促消化、温中止呕等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、滋阴补阳、预防感冒等功效；可与股内牛肉、咖哩牛肉干、黄牛肉搭配；与金丝小枣、苦苣、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒大闸蟹热量876 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白质28.36 克
- 碳水化合物149.35 克
- 钠10600.4 毫克
- 钙413 毫克
- 铁7.82 毫克
- 钾1185 毫克