| 肠仔戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米粉 | 克 | 144千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 肠仔 | 克 | 473千卡 | 270千卡 | 14克 | 21克 |
| 总量 | 507克 | 肠仔戚风蛋糕热量/卡路里1635千卡 | |||
 热量1635千卡，相当于仰泳234分钟消耗的热量...420 | |||||
肠仔戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、纯牛奶（50克）、玉米油（50克）、糖粉（40克）、玉米粉（40克）、肠仔（三根）、盐（3克）
1/8. 蛋黄蛋白分离！蛋白里不能有一滴水，油和蛋黄。为此，每次我都会浪费了一两个蛋黄散开的鸡蛋。可以先用一次性杯子装，再倒入盆子
2/8. 蛋黄搅拌，加入牛奶和油，搅拌均匀
3/8. 加入过筛面粉和玉米粉，我个人觉得粉太多，可以根据情况适量减少粉。搅拌不能太久，最后还是半流状。
4/8. 蛋白分三次加入盐，糖。硬性打发
5/8. 肠仔切粒，用一点点面粉混合
6/8. 蛋白分三次加入蛋黄翻拌均匀
7/8. 放进容器，震动两下去大泡，烤箱150°烤40分钟。
8/8. 出炉马上倒扣，到凉了再脱模。这里几个环节我拍的照片找不到了。勉强用成品代替了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、解热烦等功效；可与生菜、韭菜、西红柿搭配；与鹅蛋、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、养颜、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与红枣、韭菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、除口臭、疗疮等功效；
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营养信息
- 肠仔戚风蛋糕热量1635 千卡
- 脂肪138.27 克
- 蛋白质44.82 克
- 碳水化合物279.94 克
- 钠11099.6 毫克
- 钙371 毫克
- 铁7.11 毫克
- 钾431 毫克