| 肉末盘龙茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 257克 | 肉末盘龙茄热量/卡路里523千卡 | |||
 热量523千卡，相当于烤面包131分钟消耗的热量...240 | |||||
肉末盘龙茄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
紫色茄子（2个）、瘦肉馅（适量）、盐（适量）、十三香（适量）、蚝油（适量）、葱花（适量）、小米辣（适量）、料酒（适量）、郫县豆瓣酱（1勺）、淀粉（两小勺）
1/10. 准备好长茄子。
2/10. 茄子底部用筷子卡住，切斜刀。然后翻面正到切。
3/10. 切完如图所示。
4/10. 锅中热油，把茄子放入锅中。炸制变软即可。捞出放盘里备用。锅中留少许油
5/10. 锅中留少许油，加入肉末，炒至变色。
6/10. 加入一勺郫县豆瓣酱
7/10. 加入适量蚝油。
8/10. 加入盐、十三香、鸡精、味素。加入一小碗水。
9/10. 倒入炸好的茄子，炖几分钟，让茄子充分入味，汤快要收干的时候，加入淀粉勾芡。
10/10. 一盘香喷喷的肉末蛇盘龙就好了。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、止血、促进消化等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、调味、增加食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、帮助消化、促进消化等功效；
葱花具有降低胆固醇、缓解疲劳、滋阴补阳等功效；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 肉末盘龙茄热量523 千卡
- 脂肪35.09 克
- 蛋白质28.61 克
- 碳水化合物258.43 克
- 钠11146.4 毫克
- 钙269 毫克
- 铁8.81 毫克
- 钾1130.3 毫克