美式红虾披萨的热量和减肥功效

1/14. 将面粉和奶粉放在搅拌盆中混合均匀，糖、盐、酵母分开放置。加入橄榄油和水，用手搅拌至看不见粉类。

2/14. 将面团移到操作台，用推压的方式使面团硬度达到整体均匀。

3/14. 开始揉面。披萨面团比吐司面团略硬，可以用推压的方式揉和。

4/14. 揉和约10-15分钟后，切下一块面团，用手轻轻捻薄，检查麸质。披萨面团的麸质要求不高，不需要揉到扩展，只要能形成厚而弱的麸质即可。

5/14. 将面团滚圆，放入涂抹了橄榄油（配料表中未注明）的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。

6/14. 待体积增大1倍后，用沾满高筋面粉的手指戳动，面团既不回缩也不塌陷，第一发酵即完成。

7/14. 将面团移到撒了手粉的台面，用手压平排气。

8/14. 然后滚圆，收口向下，盖布静置30分钟。

9/14. 台面撒手粉，静置好的面团收口向下放置，擀成直径25厘米的圆形。

10/14. 将面团移到油纸上，双手配合将周围的一圈压出略高的边缘。

11/14. 将油纸和面团一同移至烤盘，用叉子均匀的打洞。

12/14. 在面团的表面均匀刷上一层橄榄油，然后盖上布，室温静置三十分钟。期间准备铺面的食材，红虾去皮，虾肉用纸巾吸去水分，蔬菜洗净切片并吸干水分，马苏里拉刨丝。并提前220℃预热烤箱。

13/14. 用勺子背部在静置好的面团上均匀涂抹番茄披萨酱。