家常辣子鸡的热量和减肥功效

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家常辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡肉	克	835千卡	167千卡	18.5克	9.6克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
白芝麻	克	61千卡	606千卡	22.2克	55.6克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
黑胡椒粉	克	8千卡	251千卡	10.39克	3.26克
地瓜粉	克	17千卡	336千卡	2.7克	0.2克
总量	720克	家常辣子鸡热量/卡路里1179千卡
热量1179千卡，相当于排舞262分钟消耗的热量...270

家常辣子鸡的做法共10个步骤

食材主料/辅料

鸡肉（500克）、姜（1块）、大蒜（4瓣）、葱（2根）、白芝麻（10克）、干辣椒（40个）、黑胡椒粉（3克）、花椒（30颗）、地瓜粉（5克）、料酒（20克）、白糖（5克）、盐（5克）

1/10. 食材展示：鸡肉（连骨）500克，姜1块，大蒜4瓣，葱2根，白芝麻10克，干辣椒40个，黑胡椒粉3克，料酒20克，花椒30颗，白糖5克，地瓜粉5克，盐5克。

2/10. 首先鸡肉洗干净剁成块（鸡块大小均匀），加入地瓜粉，料酒，黑胡椒粉，盐搅拌均匀后腌制30分钟（腌制的时间一定要足够，因为油炸后的鸡肉是难以入味的。）。

3/10. 起干净锅把芝麻炒香备用。

4/10. 起干净锅大火热油，将腌制好的鸡肉倒入，大火炸至外皮金黄色。（不能炸太久，太久会肉老皮焦，所以油要够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩）。

5/10. 炸好的鸡肉捞出沥干油备用。

6/10. 姜切丝，大蒜去皮拍一下。起干净锅热油加入姜丝和大蒜爆炒香。

7/10. 加入干辣椒和花椒爆炒香。

8/10. 加入鸡肉继续大火快速翻炒。

9/10. 最后加入糖，盐，芝麻，葱段炒均匀。

10/10. 出锅啦~~香喷喷！酥香爽脆，外脆内嫩的四川家常辣子鸡出锅啦~~ 小贴士：1.最好选鸡腿肉，因为炸后的肉会缩水，所以用鸡腿肉比普通鸡块要好吃点。2.做之前一定要充分腌制，因为开炸后，腌制不够，鸡就很难入味，不好吃。3.第一次炸的时候油一定要够热，要快炸到9成熟，不能炸久，油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。4.其他的辅助材料要大火爆炒出味，这样才够香。

食材功效信息

鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、益五脏、益气等功效；可与豇豆、松子、首乌搭配；与芥末、李子、芝麻相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、镇吐、促消化等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、解诸毒、强身体等功效；可与排骨、莴笋、生菜搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防高血压、预防感冒等功效；可与小腿牛肉、冬菇、黄牛肉搭配；与金丝小枣、冬枣、板豆腐相克，同食可能会引起不适；

白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有滋补养生、护发、促进骨骼发育等功效；可与杏仁、梨、山药搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

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