| 爆炒鸡胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 472千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 974克 | 爆炒鸡胗热量/卡路里1354千卡 | |||
 热量1354千卡，相当于打拳击113分钟消耗的热量...720 | |||||
爆炒鸡胗的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡胗（400克）、姜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）、红辣椒（适量）、洋葱（适量）、食用油（适量）、老抽（适量）
1/4. 姜切丝，葱切段，红辣椒切段，鸡胗切小块
2/4. 鸡胗洗净，用料酒、姜腌20分钟后，倒入烧开水的锅里，焯水。撇去浮沫，将鸡胗盛出，控干水，备用。
3/4. 油锅加油(没过鸡胗的油量)，多炸一会鸡胗，将鸡胗拨到一边，放姜、葱爆香，再放入花椒、胡椒、干辣椒爆香，放入洋葱，将所有菜料一起翻炒。
4/4. 最后放入酱油，盐翻炒出锅。
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、消食导滞、除热解烦等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、助阳、帮助消化等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降低胆固醇、降血压等功效；可与腑肋牛肉、牛臀肉、肥牛片搭配；与千页豆腐、脆豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、除湿止痛、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 爆炒鸡胗热量1354 千卡
- 脂肪113.24 克
- 蛋白质40.07 克
- 碳水化合物143.45 克
- 钠432.7 毫克
- 钙746 毫克
- 铁16.04 毫克
- 钾1244 毫克