| 啤酒柠檬鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 1460千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1589克 | 啤酒柠檬鸭热量/卡路里2262千卡 | |||

1/5. 先把料准备好,鸭肉切块,柠檬切片,大蒜切片,姜分成两部分,一部分切片鸭肉过水用,一部分切丝炒的时候用。

2/5. 鸭肉放锅里,加水没过鸭肉即可,加入切片的姜,加入适量白酒。
待水烧开,把鸭肉煮出的杂质去掉,鸭肉沥干水待用。

3/5. 锅里放适量油,放入姜丝、蒜片、干辣椒、八角、花椒,爆炒出香味,放入沥干水的鸭肉翻炒。

4/5. 鸭肉入锅和姜蒜等佐料翻炒,加适量生抽,少量老抽,颜色翻炒均匀后放入柠檬片,继续翻炒大概两三分钟,把柠檬的味道炒进鸭肉里面,并把鸭肉炒干一点,倒啤酒一罐,盖上锅盖小火闷八分钟左右,然后打开锅盖翻炒直至汁水收干,加适量盐调味即可出锅。

5/5. 新鲜出锅的啤酒柠檬鸭。味道超赞。
鸭肉的热量149千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止咳自惊、止热痢、大补虚劳等功效;可与山药、豆豉、酸菜搭配;与李子、大蒜、木耳相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、陶冶情操、活血通脉等功效;可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配;与后腿牛肉、韭菜花、小腿牛肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、保护肝功能、促消化等功效;可与武昌鱼、龙须菜、莴笋搭配;与鸭肉、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;