| 15cm中空戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 293克 | 15cm中空戚风蛋糕热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡，相当于爵士舞162分钟消耗的热量...288 | |||||
15cm中空戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好以上材料 ??10g白糖是加到蛋黄糊中的
40g白糖是打发蛋清用的
2/19. 蛋黄加入10g白糖 用打蛋器打至颜色稍浅
3/19. 抽打至顺滑
4/19. 一边搅打一边加入清油
5/19. 加入牛奶继续搅打顺滑
6/19. 搅打顺滑后筛入低粉
7/19. 将筛入低粉的蛋黄糊搅拌均匀 顺滑 无面粉颗粒即可 （放置一边）
8/19. 蛋清加入三滴柠檬汁
9/19. 打蛋器低转速
10/19. 分三次加入40g白糖 慢慢提高打蛋器转速
11/19. 打出纹路后 继续搅打
12/19. 将蛋清打至硬性发泡 （提起打蛋器 有个直挺的小尖角即可 如图所示）
13/19. 将打发好的蛋白 拿出三分之一加入大黄糊中 翻版均匀
14/19. 将翻拌好的蛋糕液 到入放置蛋清的盆中继续翻拌 ?? 一定要是翻拌手法 不然会消泡
15/19. 将拌好的面糊小心的倒入中空模具中??喜欢放葡萄干 或蔓越莓的朋友 也可以将30g葡萄干蔓越莓拌入面糊中 ?? 震一震倒好面糊的模具 排除气泡
16/19. 擦干净边缘 放置烤箱 170度 烤30分钟??火大的烤箱可适当调整温度
17/19. 这是烤了大概20分钟样子 开裂的没有关系
18/19. 烤完后 拿出烤箱 立即倒扣放凉
19/19. 小心脱模！完成喽！
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、解热烦等功效；可与银鱼、基围虾、明虾搭配；与鹅肉、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、舒缓肝气、滋阴等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、开胃、开胃醒脾等功效；可与鸡肉、三文鱼、蜂蜜搭配；与山楂干、山楂、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、预防癌症等功效；可与桂圆肉、黄豆、茼蒿搭配；与茶叶、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 15cm中空戚风蛋糕热量776 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质43.71 克
- 碳水化合物292.12 克
- 钠311.1 毫克
- 钙415 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾806 毫克