| 千张红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 猪后腿肉 | 克 | 190千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | 24.5克 | 16克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 822克 | 千张红烧肉热量/卡路里2487千卡 | |||
 热量2487千卡，相当于裸潜355分钟消耗的热量...420 | |||||
千张红烧肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好所有食材五花肉、一小块猪后腿肉、千张、姜、葱、冰糖、香叶、干辣椒、八角、桂皮、酱香鲜酱油、料酒、红烧汁（红烧汁是李锦记的忘记拍了）没有酱香鲜酱油用一般的黄豆酱油可代替，没有红烧汁拿老抽代替即可
2/12. 将肉切成1厘米见方的长条
3/12. 锅里放适量凉水，下肉文火焯制，水开后再煮2，3分钟，将肉盛出备用
4/12. 姜拍松，葱切成葱花即可
5/12. 干豆腐中间斩断，切长条，3根一组打结儿
6/12. 全部备好只等下锅
7/12. 热锅凉油，油8成热下桂皮，八角
8/12. 桂皮，八角出香味儿，下冰糖炒糖色，炒糖色时宁可炒不出来，也不能炒糊了，糖变成酱红色即可，（由于炒糖色的时间火侯太快所以没来的及拍照）
9/12. 依次放入干辣椒、香叶、焯好的肉、姜、葱花翻炒几下
10/12. 放入料酒、酱香鲜酱油、红烧汁翻炒一小会儿
11/12. 加适量开水将下千张，大火烧开，文火炖30分钟加适量盐，再炖10分钟收汁即可
12/12. 美味的千张红烧肉就做好了，肉质酥烂不腻，千张入味极香。非多吃一碗米饭不可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、润燥等功效；可与冬瓜、南瓜、白菜搭配；与菊花、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润燥、补肾气等功效；可与香芋、香菇、韭菜搭配；与菠菜、豆类、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有护心、防血管硬化、清热润肺等功效；可与带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、清污解毒、促消化等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千张红烧肉热量2487 千卡
- 脂肪115.09 克
- 蛋白质123.07 克
- 碳水化合物354 克
- 钠10530 毫克
- 钙811 毫克
- 铁48.17 毫克
- 钾2752 毫克