| 原味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 香草精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 251克 | 原味蛋糕卷热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡，相当于回力球66分钟消耗的热量...720 | |||||
原味蛋糕卷的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备材料，鸡蛋分离蛋黄蛋清。烤箱上下火165度预热
2/21. 将蛋黄 水 玉米油 香草精倒在一起
3/21. 用手动打蛋器搅拌均匀
4/21. 筛入低筋面粉
5/21. 搅拌均匀成蛋黄糊
6/21. 蛋清打发，分三次加入糖粉，先低速打散蛋清，再高速打发至体积膨胀变成纯白色，再中速慢慢搅打
7/21. 打发到湿性发泡形成大弯沟形状就可以了
8/21. 再将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，从上往下的方法搅拌均匀，切记不要画圈，实在不知道怎么弄的就像炒菜翻拌那样子搅拌均匀就好
9/21. 这是搅拌好的蛋糕面糊
10/21. 烤盘垫上油布
11/21. 将面糊从15厘米高的地方倒入烤盘中
12/21. 送入烤箱上下火中下层165度20分钟左右，直至表面金黄
13/21. 烤好后拿出来轻摔一下烤盘，放凉到表面感觉不再有热气再脱模
14/21. 拿一条牙签在烤盘四周先移动一下方便脱模，剪一块油纸铺在烤盘上再翻面把蛋糕倒出来，然后撕开油布
15/21. 再把提前打发好奶油，切好水果铺在蛋糕上
16/21. 可以借助擀面杖将蛋糕卷起来
17/21. 卷起来是这样子的
18/21. 再用油纸将蛋糕卷包起来送入冰箱冷藏半小时
19/21. 再拿出来在蛋糕卷表面涂点奶油加点水果，这个根据自己的爱好随意加
20/21. 成品
21/21. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与桂圆、小米面、丝瓜搭配；与糖精、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、疗疮等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 原味蛋糕卷热量790 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.02 克
- 碳水化合物193.64 克
- 钠154.4 毫克
- 钙69 毫克
- 铁3.33 毫克
- 钾142 毫克