| 清汤牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1025千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1216克 | 清汤牛肉面热量/卡路里1949千卡 | |||
 热量1949千卡，相当于打篮球325分钟消耗的热量...360 | |||||
清汤牛肉面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（500克）、小葱（4段）、生姜（1块）、八角（1个）、花椒（1小把）、桂皮（1小块）、小茴香籽（1小把）、香菜（2根）、老抽（适量）、料酒（2勺）、盐（适量）、鸡精（少许）、鲜面条（200克）、香叶（2片）、莴笋（半个）、鸡蛋（一颗）、冰糖（一勺）
1/4. 卤牛肉的香料准备齐全
2/4. 牛肉冷水下锅，倒入料酒2勺，大火烧开！出现血沫子就捞出，冷水再次清洗
3/4. 牛肉清洗干净后，切小块放入炖锅，放入香料,葱,姜,冰糖，清水加至满锅！高档炖3个小时！就ok 了！
4/4. 第二天炒锅入油，放姜片爆香，捞出牛肉放入锅里翻炒加入香葱翻炒几下加入盐，后加入牛肉原汤烧开，加入鸡精完成！盛在已煮好的面条上，放入水煮蛋，和莴笋，最后撒上香菜！成品出锅
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有止渴止涎、补中益气、安胎补神等功效；可与西兰花、茄子、南瓜搭配；与栗子、鲇鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、镇吐、促进消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、增加白细胞、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、降血压、增加食欲等功效；
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营养信息
- 清汤牛肉面热量1949 千卡
- 脂肪42.15 克
- 蛋白质133.08 克
- 碳水化合物435.2 克
- 钠11730.1 毫克
- 钙1247 毫克
- 铁51.63 毫克
- 钾2038 毫克