| 自制牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 556克 | 自制牛肉干热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于帆船运动287分钟消耗的热量...180 | |||||
自制牛肉干的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将牛肉切块儿，不要切太小。最好不用牛腩，因为牛腩筋太多。放入清水中煮开焯熟去血沫。
2/9. 过水的牛肉用手撕成小块儿（大小按照个人喜好）
3/9. 用一个干净的碗，将撕好的牛肉放入碗中，逐一放入料酒（白酒）糖、生抽、蚝油、葱（一点）鸡精、最后拌入咖喱粉（孜然粉）我做的咖喱味牛肉干，大家可按照喜好加入佐料。如：孜然粉、辣椒粉等。牛肉与佐料充分拌匀后，盖好保鲜膜冷藏3小时以上，过夜更好！
4/9. 我把牛肉腌制了一晚后，起锅倒入牛肉，加入一碗水（水不要多）水多了会把牛肉煮的太烂。我又加了点蚝油和生抽，这个按大家口味喜好。中火收汁，不要离开，要尽量翻炒，越到后面汁越浓郁，以免干锅。
5/9. 关火后再拌入咖喱粉（孜然粉）如果汁多就要把牛肉取出后再拌入咖喱粉。锅里剩余的汁不要。
6/9. 我用的面包机，将牛肉放入面包机启动烘烤功能。
7/9. 等待50分钟，期间我打开盖子偷偷看了好多好多次！心里美着呢！
8/9. 终于烤好了，味道很赞！一颗都没有糊，软硬合适！吃起来好痛快！
9/9. 做给老公吃，他出差明天回来就吃到啦！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、强筋骨、抗衰老等功效；可与黄豆芽、芥蓝、枸杞搭配；与田螺、橘子、红螺相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、发汗、预防高血压等功效；可与粳米、基围虾、豆豉搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有开胃消食、减肥、挡辐射等功效；可与鹌鹑、明虾、圆白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 自制牛肉干热量862 千卡
- 脂肪27.18 克
- 蛋白质57.57 克
- 碳水化合物218.05 克
- 钠959.8 毫克
- 钙886 毫克
- 铁10.37 毫克
- 钾1671 毫克